[干货] 巴罗洛 2015 & 芭芭莱斯科 2016年份报告·酒款推荐 | Stephen Brook | Decanter
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最新上市的巴罗洛 2015年份和芭芭莱斯科2016年份表现如何？读一读Stephen Brook从皮埃蒙特新鲜发来的年份报告。
节选自Decanter杂志2019年8月刊，订阅Decanter.com精品付费阅读平台Decanter Premium即可阅读整期杂志[需翻墙]。
图片版权：Matteo Colombo / Getty Images
2015和2016，在皮埃蒙特是颇受好评的年份。这两个年份的内比奥洛葡萄酒现在开放而可亲，果味华丽，同时酸度爽口。
新发布的2015年份巴罗洛，在未来的十年间都将十分美味；而2016年份的芭芭莱斯科，则可能在一到两年的瓶中陈酿后开始呈现闭合的征兆。这些酒将需要一些耐心，但是值得等待。
2016年份的芭芭莱斯科，是明朗而有精神的。它们不会过于庞大或霸道，但浓郁而有气魄，其中最佳的酒款让人联想到2010年份。2016年份也许没有2015年份的重量，但更加细腻。
2015年份的巴罗洛，几乎没有风味不够成熟、或者单宁过于涩口的酒款。但是，如果你喜欢通过瓶陈发展出的细腻复杂风味，这也许不是一个最为理想的年份。
天气糟糕的2014年后，2015年酒农们终于松了一口气。开花顺利，但6月初气候并不太理想，造成减产。7月极为炎热，比2003年份温度还要高。但变暖是逐步的，气温并没有忽然拔高以至烤焦葡萄。断断续续的降雨为葡萄园降温，避免了过度干旱的压力。8月底，气温更加清凉；9月和10月阳光普照，采收日期比2014年份早了两周。
但是，这一年份的生长季并不是完全没有问题。在La Morra村酿酒的Alberto Burzi说道：“一些优质葡萄园朝南，非常的炎热，所以必须重视枝冠管理，以保护葡萄不被晒伤。”另一个问题是酸度：Aldo Conterno酒庄的Giacomo Conterno表示：“这一年的内比奥罗葡萄很熟，但是切忌过度成熟，以至带来烹煮的香气和风味。另外，也须避免过度萃取，要保留鲜活的酸度。”
尽管如此，顶级葡萄园出品的酒品质却是相对稳定的。这一年份巴罗洛村不乏清澈空灵的酒，但La Morra村的酒许多都圆润而果味扑鼻。Castiglione Falletto村的酒更加饱满而坚实，有时欠缺些鲜活和复杂，但整体表现良好。Monforte村也有不少品质稳健的酒出品。Serralunga村的表现和上几个年份相似，颇具重量感、架构和绵长有力的余味；有些太过浓密，但大部分原润而风味悠长。
小酒村当中，如Novello、Roddi和Verduno，也出品了不少优异的酒款。
[酒庄]，[酒款名]，[产区名]
Aldo Conterno, Romirasco, Bussia, Monforte d’Alba
95分
Bruno Giacosa, Vigna Le Rocche, Falletto, Serralunga d’Alba
94分
Paolo Conterno, Ginestra, Monforte d’Alba
94分
2013年最大的问题在于疾病——或者说疾病侵袭的风险。春季清凉，5月的降雨令酒农不得不进行一定干预，以防止疾病的传播。早夏天气不错，但由于降雨多，果串涨大，酒农不得不剪除一部分果串和树叶，以浓缩风味，加速成熟。
9月气温转暖，白天温暖，夜晚清凉，令果实达到良好的风味平衡，同时给予酒农充裕的时间采收。
2013年肯定不是一个人人喜爱的年份，它香氛饱满，却欠丰腴；它的架构清瘦而细腻，并非饱满而有分量的风格。陈酿（riserva）中还是有一些可圈可点的酒款。
图片版权：cavallotto.com
但是，“riserva”这个品质等级是否有意义呢？最近的品鉴经历让我对此产生了怀疑。巴罗洛肯定需要较长时间的陈年，特别是瓶中陈年，才能达到riserva的要求。
我们可能会想当然地推断，riserva来自最优异的葡萄园，经过了仔细的筛选。但事实上，这一切并没有明确的法律规定，也无从查验酒庄的工作方式。许多顶尖的酒庄都并不酿造riserva，也许是因为他们本就只求酿造品质最高、最为平衡的酒而已，而不需要品质等级的加持。
另外，过长时间的桶中陈年也是一个争议点：这样做有可能带来淡咸、单宁浓密，但缺乏果味的酒。而且，现在很少有消费者愿意把riserva巴罗洛放在酒窖里几十年，等它们真正适饮后再取出享用——而且漫长的等待，还可能带来令人失望的结果。
话虽如此，2013年份的riserva当中还是有不少品质优异的酒款，值得选购。
Boasso, Margheria Riserva, Serralunga d’Alba
93分
Cavallotto, Vignolo Riserva, Castiglione
Falletto
93分
Costa di Bussia Tenuta Arnulfo, Bussia Riserva, Monforte d’Alba
93分
温和而干燥的冬季过后，2016年的春季降雨较多，但较凉的气温令疾病不易传播，同时减慢了成熟的过程。紧随其后的温和夏季，也并没有加速葡萄藤的生长速度。9月和10月初温暖而干燥，令内比奥罗葡萄达到充分成熟。
整体而言，2016年的夏季比2015年更加清凉，但葡萄能够达到完美的成熟度。此外，2016年份酸度更高，架构饱满平衡，酒精度比前一年份低。
在Ada Nada酒庄，Anna Lisa Nada总结道：“降雨充足，但是葡萄藤保持了健康。并没有极端炎热的天气，所以我们不必及早采收。采收时天气晴好，酿出的酒优雅有加。”
Giuseppe Cortese, Rabajà, Barbaresco
95分
Castello di Neive, Santo Stefano, Neive
94分
Paitin, Sorì Paitin, Serraboella , Neive
94分
7月下旬和8月的持续降雨，给葡萄藤以及酒农都带来了不少压力。酒庄必须严防葡萄园疾病如霉病的传播，因此确保果串处于良好的通风条件下是很关键的。
在巴罗洛，一些酒庄（比如Cavallotto）将他们的2014年份巴罗洛降级为朗格大区级内比奥罗（Langhe Nebbiolo）。
但是，芭芭莱斯科在2014的表现要好得多：巴罗洛的一些葡萄园遭遇了冰雹，芭芭莱斯科幸免于难，而且降雨量也低一些。
图片版权： aerial-photos.com / Alamy Stock Photo
9月下旬阳光普照，夜晚清凉，那些耐心等待的酒农最终收获了成熟的果实。因此，2014年的整体风格偏向轻盈优雅，高品质的酒主要来自朝向、渗水性都比较好的葡萄园。
2014年份在芭芭莱斯科可说是一个被低估的年份，但是，它其实并不适合用于酿造陈酿（riserva）。整体而言，表现良好的酒款并不多（Produttori del Barbaresco出产了一些不错的riserva）。2014年份欠缺血肉，延长的陈酿对它们并没有太大帮助。
另外一个原因是，2014年份产量较低，许多酿酒师不愿意把最好、最成熟的葡萄用来单独酿造riserva，因为可能令普通芭芭莱斯科的品质有所下滑。
Bruno Giacosa, Asili Riserva, Barbaresco
95分
Produttori del Barbaresco, Montestefano Riserva, Barbaresco
94分
Punset, Basarin Riserva, Neive
93分
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（编译：吴嘉溦/Sylvia Wu）
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